近年来，葡萄酒市场上“天然葡萄酒”争议不断，而广大消费者对“天然葡萄酒”仍不太熟悉。那么，什么样的酒才能被称为“天然葡萄酒”？它们真的那么“天然”吗？

　　如果你仔细观察天然葡萄酒的话，你会发现它们（特别是一些白葡萄酒和桃红葡萄酒）比平常市面上的葡萄酒要更加浑浊，通常还有大量的泡沫在嘶嘶作响。因此，喜欢天然葡萄酒的人会认为它很，富有魅力。而也有不少的人认为它不够精致优雅。至于什么是天然葡萄酒，有人认为天然葡萄酒必须是纯粹的，它不该添加糖以及任何的食品添加剂，同时也不能经过下胶处理。下面，将会为大家揭开天然葡萄酒的神秘面纱！

　　1.天然葡萄酒的定义

　　事实上，人们很难去给天然葡萄酒下一个具体的定义。理论上来说，酿天然葡萄酒所使用的葡萄必须是有机生长的，其次它们被送去酒窖里后，不能添加任何的物质，也不带走葡萄自身所含有的物质。但是要地了解天然葡萄酒，这点还不够，你需要知道现代葡萄酒是怎样酿造的。

　　2.天然葡萄酒与现代葡萄酒

　　在酿酒的过程中，绝大部分的酿酒师都往葡萄酒中加入了添加剂，以此来控制酿酒的过程，添加相应的风味。除此之外，他们大多还往葡萄酒中添加了二氧化硫来抑制的生长和氧化的发生。也有一些酿造天然葡萄酒的酿酒师声称，在酿酒的过程中，他们虽然会往葡萄酒中添加一些二氧化硫或者酵母，但会尽可能少地使用添加剂。还有一些酿酒师坚持不添加任何的添加剂，以展现葡萄酒自身的风味。这些葡萄酒往往味道千奇百怪，有的甚至具有苹果汁的味道。下图为未经澄清的天然葡萄酒，瓶底沉淀物清晰可见：

　　3.有机并不意味着天然

　　通常来说，不使用任何化学物质的葡萄酒叫做有机葡萄酒。但问题是，在酿酒的过程中，如果酿酒师添加了糖，或者加入鱼和鸡蛋清来进行澄清的话，这样的有机葡萄酒还能叫天然葡萄酒吗？显然是不可以的。

　　4. “工业化前的”天然葡萄酒

　　有的酿酒师声称自己使用的是工业化社会以前的酿酒工艺，他们认为这样的葡萄酒就是天然的。他们不使用拖拉机，不对葡萄酒进行温度控制、酸化、过滤和澄清等，他们使用茶叶来防治害虫和增加土壤肥力，装瓶的时候，他们也几乎不添加二氧化硫。

　　俗话说，青菜萝卜，各有所好。纵然有许多人不看好天然葡萄酒，但随着对天然葡萄酒了解的加深，也有更多的人爱上了它。但是不是所有天然葡萄酒都有益身心，品质上乘呢？业内人士表示，一些天然葡萄酒中很可能会含有乙醛，这是葡萄酒氧化的产物，而不同类型的酒会有不同的反应。这些氧化的酒往往果味平淡、质感稀松、颜色暗沉。因此，爱好葡萄酒的你可要谨慎小心，认真看待天然葡萄酒哦。