雷司令（Riesling）是除霞多丽之外出名的白葡萄品种，它可以酿造除红葡萄酒以外的各类型葡萄酒：起泡酒、清新的高酸葡萄酒以及令人欢喜的甜酒。目前，多个国家均种植有该品种，而若要说到该品种生长的葡萄酒产区，那澳大利亚是当仁不让。巴罗萨的伊顿谷（Eden Valley）是澳大利亚雷司令的产区之一。

　　伊顿谷产区的个葡萄园Pewsey Vale是澳大利亚个种植雷司令的葡萄园。该产区葡萄园位于起起伏伏的山丘上，沿布诺萨山脉分布在Moculta、Keyneton、High Eden和Springton，风景如诗般优美。葡萄种植区的土壤主要是多石的黏土和砂质的壤土，海拔高度普遍在380米至629米之间，气候相对凉爽，葡萄成熟期十分漫长。

　　伊顿谷的雷司令具有杰出的陈酿潜力，尤其是用上等葡萄酿制出的酒有超过20年的潜力。

　　伊顿谷的雷司令酒体由清淡到适中，高酸度，清新醇厚并带有矿物味道。非常适合作为牡蛎，开胃菜，猪肉，海鲜以及很多亚洲菜肴的佐餐酒。

　　陈酿时间：通常为5到12年，的课陈酿20年以上。

　　年份：1990,1991,1994,1996,1998,1999,2002,2004,2005,2010,2012

　　主要特点：干燥，贫瘠土壤，高边坡以及凉爽的夜赋予伊顿谷的雷司令清新而纯净的特色以及清爽的口感。